УЛУЧШАЕМ КАЖДЫЙ САНТИМЕТР Грудь Чтобы приподнять грудь, надо укрепить и подтянуть грудные мышцы. (#про_здоровье) сегодня в 00:23 | 0 комментариев
УЛУЧШАЕМ КАЖДЫЙ САНТИМЕТР
Подробнее
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Вам потребуется Яйца куриные 4 шт. Мука 100 г. (#про_здоровье) сегодня в 00:19 | 0 комментариев
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Вам потребуется Яйца куриные 4 шт. Мука 100 г. (#про_здоровье)
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Вам потребуется: Яйца куриные — 4 шт. Мука — 100 г. Какао — 50 г. Сахар — 200 г. Масло сливочное — для смазывания формы Как готовить: 1. Для приготовления...
Подробнее
Домашнее лечение волос шесть полезных рецептов. Средство для всех (#будь_красивой) сегодня в 00:18 | 0 комментариев
Домашнее лечение волос: шесть полезных рецептов. Средство для всех типов волос. Яйцо - одно из самых эффективных средств для лечения волос. В зависимости от длины и густоты волос, возьмите одно...
Подробнее
ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ ИЗ ИМБИРЯ Имбирь выводит токсины, повышает усвоение пищи, уменьшает тошноту, абсорбирует соки кишечника, нормализует (#про_здоровье) сегодня в 00:16 | 0 комментариев
ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ ИЗ ИМБИРЯ Имбирь выводит токсины, повышает усвоение пищи, уменьшает тошноту, абсорбирует соки кишечника, нормализует (#про_здоровье)
ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ ИЗ ИМБИРЯ Имбирь выводит токсины, повышает усвоение пищи, уменьшает тошноту, абсорбирует соки кишечника, нормализует пищеварительный огонь, улучшает переносимость холода,...
Подробнее
33 рецепта для укрепления ногтей. Укрепление ногтей ванночками 1. (#будь_красивой) сегодня в 00:15 | 0 комментариев
33 рецепта для укрепления ногтей. Укрепление ногтей ванночками 1. (#будь_красивой)
33 рецепта для укрепления ногтей. Укрепление ногтей ванночками: 1. В 250 мл. горячей воды растворить 1ст.л. морской соли. 2. 250 мл. воды, 1ст. л. поваренной (или морской) соли, 1 ч.л. соды, 3...
Подробнее

МУКИ ВЫБОРА ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПШЕНИЧНУЮ МУКУ В ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ Чем плоха обычная мука Это первый и очень важный вопрос, на который (#про_здоровье)

Здоровье Рейтинг: 0 Голосов: 0 4 просмотра
МУКИ ВЫБОРА ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПШЕНИЧНУЮ МУКУ В ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ Чем плоха обычная мука Это первый и очень важный вопрос, на который (#про_здоровье)
МУКИ ВЫБОРА: ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПШЕНИЧНУЮ МУКУ В ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ?

Чем плоха обычная мука?

Это первый и очень важный вопрос, на который я постараюсь дать ответ. Пшеничная мука высшего сорта – это самый распространенный вид муки, который можно найти в любом продуктовом магазине. Большинство изделий также пекутся из нее – это конечно же белый хлеб, батоны, булки, пирожные, торты, печенья. Возможно в столице больше выбора хлеба из цельнозерновой муки, но у нас в Саратове его можно встретить только в крупных гипермаркетах и стоят они в 3-4 раза больше.

❗Мука высшего сорта содержит глютен, про который я недавно писала отдельно. Напомню, что этот белок может привести к тяжелому заболеванию желудочно-кишечного тракта – целиакии. Тем не менее, многие из нас его вполне спокойно переносят, аллергия встречается достаточно редко, чтобы бояться именно этого. Но однозначно можно сказать, что в долгосрочной перспективе от пшеничной муки высшего сорта толстеют все! Рано или поздно вес начнет расти. А у многих это происходит практически сразу.

Причина тому – высокая калорийность, высокий гликемический индекс, крахмал. Белая мука – это быстрый углевод, который задерживает в нашем организме воду. Вот почему вы буквально «опухаете» после хлебных застольев, тортов и печенюшек. Это пустая мука, которая не содержит ничего полезного в себе!

❗Еще одна «проблема» белого хлеба – дрожжи. Поэтому если вам пока тяжело отказаться от мучных изделий, выбирайте бездрожжевые. Например, лаваш, хотя и туда некоторые производители умудряются засунуть дрожжи, которых там быть не должно. Печенье и сдобу также можно найти бездрожжевую, стоит только обращать больше внимания на состав. А лучше всего готовить всю выпечку дома, так как в промышленных составах почти всегда есть растительный жир. Любое домашнее печенье будет вкуснее и полезнее домашнего, даже если испечь его с добавлением сливочного или растительного масла и муки.

Чем ниже сорт пшеничной муки – тем лучше для организма. Поэтому выбирайте 1 или 2 сорт, но никак не высший. На начальных этапах перехода это может быть хотя бы смесь муки высшего сорта и какой-либо другой полезной.

Но отказ от белой муки не означает полный отказ от привычных блюд. Хлеб, печенье, пироги, запеканки, сырники, булки, блины, оладьи – все это можно готовить и есть! Достаточно лишь заручиться рецептами, и достать в магазинах здорового питания или на рынке различные виды муки. Рассмотрим самые популярных из них, которые можно как добавлять в пшеничную, так и использовать самостоятельно.

Гречневая мука

В этой муке отсутствует глютен;
Серый цвет и специфический привкус;
Хороша в комбинации с ½ частью пшеничной муки;
Делает тесто «крутым» и плотным.
Для чего пригодна: блины, хлеб, пироги.

Льняная мука

Много белка в составе;
Много клетчатки в составе;
Полиненасыщенные жирные кислоты;
Содержит много калия (больше чем в бананах!), магний и цинк;
Лечебные свойства для желудка и сердечно-сосудистой системы.
Для чего пригодна: использовать ее самостоятельно для выпечки не выйдет, но она отлично смешивается с другими видами муки, в том числе с пшеничной. При этом улучшая питательную ценность продукта и снижая общий уровень ГИ выпечки.

Овсяная мука

Способствует выработки серотонина (гормона радости);
Небольшой процент крахмала;
Достаточно большое количества жира;
Низкое содержание клейковины.
Для чего пригодна: отлично подходит для быстрой выпечки – лепешки, блины, оладьи, печенья.

Нет смысла покупать такую муку, если у вас есть кофемолка или мощный блендер. Я перемалываю в мельчайшую пудру овсянку прямо у себя дома! Дешево и сердито.

Соевая мука

В некоторых рецептах может заменить яйца или молоко;
Не содержит глютена;
Улучшает хлебную выпечку, и позволяет ей дольше не черстветь.
Для чего пригодна: хороша в качестве добавки к пшеничной, также можно использовать вместо нее для приготовления соусов, например, бешамель.

Рисовая мука

Богата витаминами B1 и B2;
Содержит в 2 раза меньше жира, чем в пшеничной высшего сорта;
Не содержит глютена;
Из минусов – много крахмала и мало клетчатки.
Для чего пригодна: улучшает качество пшеничного хлеба. В азиатской кухне можно найти множество рецептов десертов и выпечки с рисовой мукой.

Кукурузная мука

Содержит множество витаминов – магний, кальций, фосвор, группа B, калий, железо;
Не содержит глютена.
Для чего пригодна: лепешки, сырники, запеканки. Но чтобы выпечка получилось удачной, необходимо добавить сливочное или растительное масло.

Похожие статьи:

ЗдоровьеЖенские заболевания в гинекологии

ЗдоровьеВредно ли беременной женщине использовать косметику?

ЗдоровьеСовместимость мёда и лекарственных сборов

ЗдоровьеМаски для волос с лимоном

ЗдоровьеФормы стенокардии и способы лечения болезни

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

По теме

УЛУЧШАЕМ КАЖДЫЙ САНТИМЕТР
сегодня в 00:23 0 комментариев
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Вам потребуется Яйца куриные 4 шт. Мука 100 г. (#про_здоровье)
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Вам потребуется: Яйца куриные — 4 шт. Мука — 100 г. Какао — 50 г. Сахар — 200 г. Масло сливочное — для смазывания формы Как готовить: 1. Для приготовления...
сегодня в 00:19 0 комментариев
ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ ИЗ ИМБИРЯ Имбирь выводит токсины, повышает усвоение пищи, уменьшает тошноту, абсорбирует соки кишечника, нормализует (#про_здоровье)
ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ ИЗ ИМБИРЯ Имбирь выводит токсины, повышает усвоение пищи, уменьшает тошноту, абсорбирует соки кишечника, нормализует пищеварительный огонь, улучшает переносимость холода,...
сегодня в 00:16 0 комментариев
КАК УБРАТЬ РЫЖИНУ ПОСЛЕ ОСВЕТЛЕНИЯ Если вы выкрасили волосы и увидели, что они приобрели неприятный желтоватый цвет, для осветления (#про_здоровье)
КАК УБРАТЬ РЫЖИНУ ПОСЛЕ ОСВЕТЛЕНИЯ Если вы выкрасили волосы и увидели, что они приобрели неприятный желтоватый цвет, для осветления и смягчения можно воспользоваться несложным народным рецептом....
сегодня в 00:14 0 комментариев
18 МИФОВ УХОДОВ ЗА СОБОЙ,КОТОРЫЕ МОГУТ ТЕБЕ НАВРЕДИТЬ Миф 1 Тональный крем обезвоживает кожу Современные тональные средства, как (#про_здоровье)
18 МИФОВ УХОДОВ ЗА СОБОЙ,КОТОРЫЕ МОГУТ ТЕБЕ НАВРЕДИТЬ Миф № 1 Тональный крем обезвоживает кожу Современные тональные средства, как правило, содержат комплекс увлажняющих веществ, которые...
сегодня в 00:10 0 комментариев
 

Кулинария

УЛУЧШАЕМ КАЖДЫЙ САНТИМЕТР
сегодня в 00:23 0 комментариев
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Вам потребуется Яйца куриные 4 шт. Мука 100 г. (#про_здоровье)
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Вам потребуется: Яйца куриные — 4 шт. Мука — 100 г. Какао — 50 г. Сахар — 200 г. Масло сливочное — для смазывания формы Как готовить: 1. Для приготовления...
сегодня в 00:19 0 комментариев
ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ ИЗ ИМБИРЯ Имбирь выводит токсины, повышает усвоение пищи, уменьшает тошноту, абсорбирует соки кишечника, нормализует (#про_здоровье)
ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ ИЗ ИМБИРЯ Имбирь выводит токсины, повышает усвоение пищи, уменьшает тошноту, абсорбирует соки кишечника, нормализует пищеварительный огонь, улучшает переносимость холода,...
сегодня в 00:16 0 комментариев
КАК УБРАТЬ РЫЖИНУ ПОСЛЕ ОСВЕТЛЕНИЯ Если вы выкрасили волосы и увидели, что они приобрели неприятный желтоватый цвет, для осветления (#про_здоровье)
КАК УБРАТЬ РЫЖИНУ ПОСЛЕ ОСВЕТЛЕНИЯ Если вы выкрасили волосы и увидели, что они приобрели неприятный желтоватый цвет, для осветления и смягчения можно воспользоваться несложным народным рецептом....
сегодня в 00:14 0 комментариев
18 МИФОВ УХОДОВ ЗА СОБОЙ,КОТОРЫЕ МОГУТ ТЕБЕ НАВРЕДИТЬ Миф 1 Тональный крем обезвоживает кожу Современные тональные средства, как (#про_здоровье)
18 МИФОВ УХОДОВ ЗА СОБОЙ,КОТОРЫЕ МОГУТ ТЕБЕ НАВРЕДИТЬ Миф № 1 Тональный крем обезвоживает кожу Современные тональные средства, как правило, содержат комплекс увлажняющих веществ, которые...
сегодня в 00:10 0 комментариев
сегодня в 00:01 0 комментариев

Отдых статьи

УЛУЧШАЕМ КАЖДЫЙ САНТИМЕТР
сегодня в 00:23 0 комментариев
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Вам потребуется Яйца куриные 4 шт. Мука 100 г. (#про_здоровье)
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Вам потребуется: Яйца куриные — 4 шт. Мука — 100 г. Какао — 50 г. Сахар — 200 г. Масло сливочное — для смазывания формы Как готовить: 1. Для приготовления...
сегодня в 00:19 0 комментариев
ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ ИЗ ИМБИРЯ Имбирь выводит токсины, повышает усвоение пищи, уменьшает тошноту, абсорбирует соки кишечника, нормализует (#про_здоровье)
ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ ИЗ ИМБИРЯ Имбирь выводит токсины, повышает усвоение пищи, уменьшает тошноту, абсорбирует соки кишечника, нормализует пищеварительный огонь, улучшает переносимость холода,...
сегодня в 00:16 0 комментариев
КАК УБРАТЬ РЫЖИНУ ПОСЛЕ ОСВЕТЛЕНИЯ Если вы выкрасили волосы и увидели, что они приобрели неприятный желтоватый цвет, для осветления (#про_здоровье)
КАК УБРАТЬ РЫЖИНУ ПОСЛЕ ОСВЕТЛЕНИЯ Если вы выкрасили волосы и увидели, что они приобрели неприятный желтоватый цвет, для осветления и смягчения можно воспользоваться несложным народным рецептом....
сегодня в 00:14 0 комментариев
18 МИФОВ УХОДОВ ЗА СОБОЙ,КОТОРЫЕ МОГУТ ТЕБЕ НАВРЕДИТЬ Миф 1 Тональный крем обезвоживает кожу Современные тональные средства, как (#про_здоровье)
18 МИФОВ УХОДОВ ЗА СОБОЙ,КОТОРЫЕ МОГУТ ТЕБЕ НАВРЕДИТЬ Миф № 1 Тональный крем обезвоживает кожу Современные тональные средства, как правило, содержат комплекс увлажняющих веществ, которые...
сегодня в 00:10 0 комментариев
сегодня в 00:01 0 комментариев